Gerechten

Sjabloon:Beg Op het einde van de 19e eeuw worden op het platteland vaak bepaalde gerechten op vaste dagen gegeten:

zondag: aardappelen met saus en spek

maandag: zuurkool

dinsdag: snijbonen

woensdag: bruine bonen met wortels en appels

donderdag: doorgestampte Gelderse pot

vrijdag: pekelvlees en worst; in roomse gezinnen vis

zaterdag: erwten- of bonensoep

Berghse gerechten

• Balkenbrij
• Barghs Neutje (kruidenbitter)
• Heite bliksem

Stamppot zoete appels.

• Hipsepoot
• Hutspötje
• Moes met èèk
• Riefpannekoek (Recept Aardappel pannekoek in dialect)
• Smalt
• Zwaardemaag
• Smaltappel
• Kabbes

Bronnen

oa: Cost en cleer in het Gasthuis (in: Gasthuis Sint-Gertrudis in 's-Heerenberg blz 160)