Bijdragen aan Berghapedia? Klik hier om je aan te melden !
Smalt: verschil tussen versies
| Regel 1: | Regel 1: | ||
| − | Smalt is de [[Achterhoek]]se benaming voor Reuzel. Reuzel is dierlijk vet met name afkomstig van varkensbuikvet. Reuzel wordt verkregen door het buikvet te smelten. | + | Smalt is de [[Achterhoek]]se benaming voor Reuzel. Reuzel is dierlijk vet met name afkomstig van varkensbuikvet. Reuzel wordt verkregen door het buikvet te smelten. Wat overblijft is het gesmolten vet en de restjes vlees, de zogenaamde kaantjes. Het werd gebruikt om op het brood te smeren (zoals tegenwoordig de boter) en om te braden. |
{{Onderwerp|Folklore|Slachten|Gerechten}} | {{Onderwerp|Folklore|Slachten|Gerechten}} | ||
Versie van 26 nov 2007 om 13:24
Smalt is de Achterhoekse benaming voor Reuzel. Reuzel is dierlijk vet met name afkomstig van varkensbuikvet. Reuzel wordt verkregen door het buikvet te smelten. Wat overblijft is het gesmolten vet en de restjes vlees, de zogenaamde kaantjes. Het werd gebruikt om op het brood te smeren (zoals tegenwoordig de boter) en om te braden.
