Bijdragen aan Berghapedia? Klik hier om je aan te melden !
Zwaardemaag: verschil tussen versies
k (Schiphorst) |
|||
| (7 tussenliggende versies door 4 gebruikers niet weergegeven) | |||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
| − | '''Zwaardemaag''' - hoofdkaas | + | '''Zwaardemaag''' - hoofdkaas of zure zult. |
| − | + | Zoals omschreven in [['n Trop Barghse Weurd]] ([[WALD-spelling]]): "Maag van 'n geslach varke, gevuld met allerhand reste van de slach zo as ore, [[knapbót]], hat (hart), tóng, en gruu:n vleis, ónder 'n plank met 'n steen der óp uutgepers en veur op 't brood in plakke gesneie". | |
| + | |||
| + | Zwaardemaag was een specialiteit van de [[Beek]]se [[Slagers|slager]] [[Schiphorst, Antonius Hermanus|Tonnie Schiphorst]]. | ||
| + | |||
| + | [[Categorie:Berghse woorden Z]] | ||
| + | [[Categorie:Gerechten]] | ||
Huidige versie van 18 dec 2022 om 08:47
Zwaardemaag - hoofdkaas of zure zult.
Zoals omschreven in 'n Trop Barghse Weurd (WALD-spelling): "Maag van 'n geslach varke, gevuld met allerhand reste van de slach zo as ore, knapbót, hat (hart), tóng, en gruu:n vleis, ónder 'n plank met 'n steen der óp uutgepers en veur op 't brood in plakke gesneie".
Zwaardemaag was een specialiteit van de Beekse slager Tonnie Schiphorst.
