Bijdragen aan Berghapedia? Klik hier om je aan te melden !
Slachten
Gedurende een groot deel van de twintigste eeuw , tot zeker in de jaren 60, werd veelal gebruik gemaakt van een zg. huisslachter. De meestal gehouden mestvarkens werden op de boerderij of aan huis geslacht en op een leer opgehangen. Daarna kwam de keurmeester om het vlees te keuren. Hij maakte daarbij gebruik van blauwe stempels die op de verschillende onderdelen werden gezet. Er werden ,meestal voor eigen gebruik, bloedworst , leverworst, karbonades , balkenbrij en smalt gemaakt. Als gevolg van de schaalvergroting in de varkenshouderij vanaf de jaren 70 verdwenen vele kleine keuterboeren.Ook kwam er een verbod op het houden van vee binnen de bebouwde kom. Hierdoor was er steeds minder behoefte aan huisslachters en steeds meer behoefte aan een vleesverwerkend industrie, waartoe ook grote exportslachterijen behoorden.
